ARROZ DE PROVENÇAL

Ingredientes
½ xícara de (chá) de cebola picadinha
1 e ½ xícara de (chá) de arroz
4 colheres de (sopa) de óleo
sal à gosto
Molho:
½ xícara de (chá) de pimentão verde picadinho
1 colher de (sopa) de vinagre branco
2 colheres de (sopa) de salsa picadinha
½ xícara de (chá) de cebola picadinha
½ xícara de (chá) de água quente
1 colher de (chá) rasa de açafrão
sal e pimenta do reino à gosto
4 colheres de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
½ lata de purê de tomate


Modo de preparo
1. Refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz e mexa até que estejam fritos.
2. Tempere com sal e junte água que dê para cozinhar.


Molho:
1. Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes e refogue-os.
2. Junte o purê de tomate, a água, o açafrão, sal e pimenta à gosto.
3. Deixe ferver por 3 minutos.
4. Acrescente o vinagre, a salsa e misture bem com o arroz.
5. Sirva à seguir.