ARROZ DE PROVENÇAL

Ingredientes
½ xícara de (chá) de cebola picadinha
1 e ½ xícara de (chá) de arroz
4 colheres de (sopa) de óleo
sal à gosto
Molho:
½ xícara de (chá) de pimentão verde picadinho
1 colher de (sopa) de vinagre branco
2 colheres de (sopa) de salsa picadinha
½ xícara de (chá) de cebola picadinha
½ xícara de (chá) de água quente
1 colher de (chá) rasa de açafrão
sal e pimenta do reino à gosto
4 colheres de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
½ lata de purê de tomate


Modo de preparo
1. Refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz e mexa até que estejam fritos.
2. Tempere com sal e junte água que dê para cozinhar.


Molho:
1. Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes e refogue-os.
2. Junte o purê de tomate, a água, o açafrão, sal e pimenta à gosto.
3. Deixe ferver por 3 minutos.
4. Acrescente o vinagre, a salsa e misture bem com o arroz.
5. Sirva à seguir.

RISOTO DE BACALHAU

300 gr de arroz arbório
400 gr de bacalhau ling desalgado
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
meia unidades de cebola raladas
1 folhas de louro
1 copos de vinho branco secos
1 litros de caldo de peixe
3 unidades de tomate sem peles, sem sementes
50 gr de queijo ralado
quanto baste de salsinha picadas
quanto baste de sal

Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.
Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite.
Refogue a cebola levemente.
Adicione a folha de louro.
Acrescente o arroz e refogue levemente.
Junte o vinho branco e deixe reduzir.
Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre.
Adicione o bacalhau refogado com o tomate.
Corrija o sal. Retire a folha de louro.
Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem e sirva.
Obs: O ponto desse arroz é um pouco durinho e bem papa. Regule a quantidade de caldo que você coloca para obter esse ponto.

FRANGO CRESPO

2 pacotes de biscoitos de queijo (tipo aperitivo) ou biscoitos salgados comuns passados no liquidificador (100grs cada pacote)
2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino à gosto
1/4 xícara (chá) de óleo
2kg de pedaços de frango sem a pele se for a coxinha da sa fica magnifico

Modo de preparo
Coloque os biscoitos já passados no liquidificador, com o sal e a pimenta, em um prato fundo.
Despeje o óleo em outro prato.
Passe os pedaços de frango primeiro no óleo e depois nos biscoitos.
Verifique se ficam bem cobertos.
Coloque em uma assadeira grande sem untar em uma só camada.
Asse em forno moderado (180º) por 1 hora, ou até que estejam macios e dourados.
Se desejar, sirva com catchup.

Rendimento: 8 porções

ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO (FACIL)

400 gramas de espaguete
½ quilo de camarão fresco
2 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (café) de orégano
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 tomates médios, sem pele e sem semente
sal e pimenta-do-reino
1 cebola média ralada
1 dente de alho

Modo de Preparar

Siga a receita deste jeitinho e não se arrepanda> Você deve descascar, limpar e temperar os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reservar. Lavar as cabeças dos camarões e levar ao fogo para ferver, em 1 copo d’água. Após a fervura, coar a água e reservar. Levar ao fogo o azeite, refogar o alho e a cebola, juntar os camarões, a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o extrato de tomate, o orégano e o sal. Deixar no fogo até o molho engrossar. Cozinhar a massa em bastante água e sal, escorrer, temperar com metade do molho, misturando bem. Cobrir os espaguetes com o molho restante e o queijo ralado. Servir a seguir.