RISOTO DE BACALHAU

300 gr de arroz arbório
400 gr de bacalhau ling desalgado
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
meia unidades de cebola raladas
1 folhas de louro
1 copos de vinho branco secos
1 litros de caldo de peixe
3 unidades de tomate sem peles, sem sementes
50 gr de queijo ralado
quanto baste de salsinha picadas
quanto baste de sal

Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.
Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite.
Refogue a cebola levemente.
Adicione a folha de louro.
Acrescente o arroz e refogue levemente.
Junte o vinho branco e deixe reduzir.
Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre.
Adicione o bacalhau refogado com o tomate.
Corrija o sal. Retire a folha de louro.
Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem e sirva.
Obs: O ponto desse arroz é um pouco durinho e bem papa. Regule a quantidade de caldo que você coloca para obter esse ponto.

FRANGO CRESPO

2 pacotes de biscoitos de queijo (tipo aperitivo) ou biscoitos salgados comuns passados no liquidificador (100grs cada pacote)
2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino à gosto
1/4 xícara (chá) de óleo
2kg de pedaços de frango sem a pele se for a coxinha da sa fica magnifico

Modo de preparo
Coloque os biscoitos já passados no liquidificador, com o sal e a pimenta, em um prato fundo.
Despeje o óleo em outro prato.
Passe os pedaços de frango primeiro no óleo e depois nos biscoitos.
Verifique se ficam bem cobertos.
Coloque em uma assadeira grande sem untar em uma só camada.
Asse em forno moderado (180º) por 1 hora, ou até que estejam macios e dourados.
Se desejar, sirva com catchup.

Rendimento: 8 porções

ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO (FACIL)

400 gramas de espaguete
½ quilo de camarão fresco
2 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (café) de orégano
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 tomates médios, sem pele e sem semente
sal e pimenta-do-reino
1 cebola média ralada
1 dente de alho

Modo de Preparar

Siga a receita deste jeitinho e não se arrepanda> Você deve descascar, limpar e temperar os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reservar. Lavar as cabeças dos camarões e levar ao fogo para ferver, em 1 copo d’água. Após a fervura, coar a água e reservar. Levar ao fogo o azeite, refogar o alho e a cebola, juntar os camarões, a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o extrato de tomate, o orégano e o sal. Deixar no fogo até o molho engrossar. Cozinhar a massa em bastante água e sal, escorrer, temperar com metade do molho, misturando bem. Cobrir os espaguetes com o molho restante e o queijo ralado. Servir a seguir.